Ingrédients pour 6 personnes: 250g de pâte brisée, 1kg de reinettes, 1/2 verre d'eau, 60g de beurre, 1 c. à soupe de whisky, 1/2 c. à café de cannelle, 200g de crème fraîche fouettée

Pour flamber: 2 c. à soupe de sucre roux, 1dl de whisky, 1 pincée de cannelle

Préparation:

- Etaler la pâte.

- Eplucher les pommes les épépiner et les couper en huit morceaux.

- Faire fondre le beurre et dorer les morceaux de pommes dedans. Incorporer la cannelle, 1/2 verre d'eau, le sucre et un peu de whisky.

- Faire cuire doucement en couvrant pour que les pommes soient molles.

- Répartir les pommes sur le fond de tarte.

- Ajouter de la cannelle et du sucre roux.

- Avant de servir, faire chauffer le whisky, le verser sur la tarte et flamber.

- Battre la crème fraîche et la servir avec la tarte.