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 Carpaccio de courgettes

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Tangerine
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MessageSujet: Carpaccio de courgettes   Ven 3 Aoû 2007 - 14:22

A servir en entrée, en légumes ou en salade ..... un vrai régal en été ☀

4 Courgettes
2 citrons
Huile d'olive
Parmesan (non rapé)
Pignons de pin
Basilic

Eplucher les courgettes, les détailler en fines lamelles dans le sens de la longueur, à l’aide d’un épluche légumes.
Mettre une couche de courgettes au fond d’un plat, recouvrir de :

Parmesan
Huile d’olive
Jus de citron
Sel, poivre
Basilic
Pignons de pin


Si vous présentez la salade dans les assiettes, disposez joliment les courgettes, assaisonnez des différents éléments.

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle pendant 10 mn (perso je les mets au micro onde) Wink

Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan ainsi que le basilic frais coupé au dessus des courgettes.

Laisser macérer ce carpaccio au moins 3 heures pour que le citron cuise les courgettes.
Servez bien frais !
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Tangerine
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MessageSujet: Re: Carpaccio de courgettes   Mar 7 Aoû 2007 - 1:03

J'ai fait cette recette pour cinnamon & family hier midi .... je crois qu'ils ont bien aimé ...... il n'en est pas resté coch
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marie,33
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MessageSujet: Re: Carpaccio de courgettes   Mar 7 Aoû 2007 - 18:47

Les courgettes crues ont un goût de noisette tout à fait délicieux ..... I love you I love you I love you
ça ne m'étonne pas que ton plat ait plu.......

PS : tu passes les pignons de pins au micro onde ......combien de Mn....et ça donne le même effet qu'à la poêle ???????
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Tangerine
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MessageSujet: Re: Carpaccio de courgettes   Mar 7 Aoû 2007 - 22:44

Pour les pignons, tout à fait le même goût et la même couleur qu'à la poêle Wink environ 3 mn mais chaque minute (environ) je remue - J’ai plutôt tendance à cuisiner au ressenti et ne jamais vraiment suivre les recettes Very Happy
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