Doubles côtelettes au chèvre frais

Pour 4 personnes
Préparation:15mn
Cuisson:20mn

Ingrédients:
4 doubles côtelettes d'agneau ,dégraissées(prises dans le carré)
100gr de fromage de chèvre frais.
2 oignons.
16 tomates cerises.
2 gousses d'ail.
2 brins de menthe(ou de thym)
2 brins de sariette.
2 cuill.à soupe d'huile d'olive.
sel,poivre.

Faites une incision profonde dans la viande entre chaque double côtelette pour former une poche.Ecrasez le fromage à la fourchette.Ajoutez 1 cuill.à soupe d'huile et la menthe ciselée.Poivrez.Répartissez cette farce dans chaque poche.Refermez-les.

Préchauffez le four sur th.8(240°C).Pelez et émincez les oignons.Eparpillez -les dans le fond d'un plat à four huilé.Couchez les côtelettes.Salez,poivrez.Entourez des tomates,des gousses d'ail non pelées et de sariette.Arrosez d'un filet d'huile d'olive.Faites cuire 20mn au four,en retournant la viande à mi-cuisson.

Salez,poivrez à nouveau.Accompagnez avec la garniture de cuisson et des courgettes sautées.
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